PASTICCERIA FARINAを開店したきっかけは、日本に出会ったある友人のおかげです。
彼女はグルテンを含めて色んな食物アレルギーを持ち、買い物や外食の時に自分が食べれる料理はほぼなくてとても苦情していました。

健康やダイエットの理由などでグルテンを食べれない人のために少しでもチョイスを増やしたいと思い、私がイタリアと日本に重ねた経験を活かしPASTICCERIA FARINAを開店しました。

PASTICCERIA FARINAは　パティスリー粉　という意味です。
麦類を使わず、自然にグルテンが入ってない粉を使用しイタリアの伝統的なスイーツを提供しています。
スイーツの味・サイズ・見た目などはイタリアの風景を感じさせるよう心がけてます。

日本語はまだまだ完ぺきではありませんが、本場イタリアのスイーツをグルテン不使用の形で皆さんのもとにお届けしたいと思います。